L’esperto risponde

Forse neanche i pugliesi sanno che…

La cima di rapa è ottima bollita e condita con la vinaigrette, oppure semplicemente con olio e limone. È ottima con alimenti poco saporiti, come le patate o il tofu, grazie a quel sapore particolare che le conferisce una piccola nota piccante. La cima di rapa contiene molto calcio, fosforo, vitamina C, vitamina B2 e vitamina A, oltre a una buona quantità di proteine. Può essere conservata circa una settimana, senza lavarla e chiusa in un sacchetto bucherellato di plastica, ma se consumata appena acquistata risulterà molto più saporita!

Curiosità

La cima di rapa è consigliata alle donne in gravidanza, contiene infatti molto folato (sale dell’acido folico), che aiuta a prevenire la spina bifida nel neonato.

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